{"id":123,"date":"2019-08-17T11:21:13","date_gmt":"2019-08-17T11:21:13","guid":{"rendered":"http:\/\/lpmdgl.ch\/?p=123"},"modified":"2019-08-17T11:21:13","modified_gmt":"2019-08-17T11:21:13","slug":"mille-feuilles-des-sous-bois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lpmdgl.ch\/index.php\/2019\/08\/17\/mille-feuilles-des-sous-bois\/","title":{"rendered":"Mille-feuilles des sous-bois"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour 6 personnes<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1kg de chanterelles fra\u00eeches<\/li><li>6 tranches de s\u00e9rac d&rsquo;alpage (ferme)<\/li><li>1 p\u00e2te feuillet\u00e9e rectangulaire<\/li><li>2.5dl de cr\u00e8me<\/li><li>3c\u00e0s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li><li>3 feuilles de g\u00e9latine<\/li><li>1botte de ciboulette \u00e9minc\u00e9e<\/li><li>1 \u00e9chalotte hach\u00e9e<\/li><li>beurre<\/li><li>huile d&rsquo;olive<\/li><li>sel, poivre <\/li><\/ul>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220 degr\u00e9<\/li><li>Nettoyer les chanterelles avec du papier m\u00e9nage ou une brosse sp\u00e9ciale (ne pas les passer sous l&rsquo;eau elles perdront leurs go\u00fbts). Couper les pieds et r\u00e9server.<\/li><li>Cuire \u00e0 feu doux la cr\u00e8me enti\u00e8re avec les pieds des champignons afin que celle-ci en prenne le go\u00fbt, assaisonner \u00e0 votre go\u00fbt. Filtrer et laisser refroidir.<\/li><li>D\u00e9couper 12 rectangles dans la p\u00e2te feuillet\u00e9e et cuire 15minutes \u00e0 220 degr\u00e9 entre deux plaques de cuisson. Une fois cuit, laisser refroidir.<\/li><li>Faire suer quelques minutes les \u00e9chalottes dans du beurre puis ajouter les chanterelles assaisonner \u00e0 votre go\u00fbt. Faire cuire jusqu&rsquo;\u00e0 \u00e9vaporation de l&rsquo;eau (vider le surplus d&rsquo;eau si n\u00e9cessaire). R\u00e9server<\/li><li>Ajouter la cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e0 la cr\u00e8me de chanterelle. <\/li><li>Faire tremper la g\u00e9latine dans de l&rsquo;eau froide puis la dissoudre dans un petit peu d&rsquo;eau chaude. Ajouter au m\u00e9lange de cr\u00e8me et laisser prendre au frigo 2 bonnes heures.<\/li><li>Faire griller quelques minutes les tranches de s\u00e9rac dans un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive saler poivrer. Pendant ce temps r\u00e9chauffer la po\u00eal\u00e9e de chanterelle en ajoutant la ciboulette.<\/li><li>Composer le mille-feuille en commen\u00e7ant par une tranche de s\u00e9rac, un rectangle de p\u00e2te feuillet\u00e9e, la cr\u00e8me de chanterelle \u00e0 la poche \u00e0 douille, un rectangle de p\u00e2te feuillet\u00e9e et terminer par la po\u00eal\u00e9e de chanterelle<\/li><li>Server et d\u00e9guster sans attendre ! Bon app\u00e9tit !<\/li><\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"717\" src=\"http:\/\/lpmdgl.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190817_122425-1024x717.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-125\" srcset=\"https:\/\/lpmdgl.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190817_122425-1024x717.jpg 1024w, https:\/\/lpmdgl.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190817_122425-300x210.jpg 300w, https:\/\/lpmdgl.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190817_122425-768x538.jpg 768w, https:\/\/lpmdgl.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190817_122425.jpg 1459w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>\u00ab\u00a0Mille-feuilles des sous bois\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour 6 personnes 1kg de chanterelles fra\u00eeches 6 tranches de s\u00e9rac d&rsquo;alpage (ferme) 1 p\u00e2te feuillet\u00e9e rectangulaire 2.5dl de cr\u00e8me 3c\u00e0s de cr\u00e8me fra\u00eeche 3 feuilles de g\u00e9latine 1botte de ciboulette \u00e9minc\u00e9e 1 \u00e9chalotte hach\u00e9e beurre huile d&rsquo;olive sel, poivre Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220 degr\u00e9 Nettoyer les chanterelles avec du papier m\u00e9nage ou une<span class=\"read-more-wrap\"><a class=\"moretag\" href=\"https:\/\/lpmdgl.ch\/index.php\/2019\/08\/17\/mille-feuilles-des-sous-bois\/\">Lire la suite<span class=\"screen-reader-text\">Mille-feuilles des sous-bois<\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":124,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lpmdgl.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lpmdgl.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lpmdgl.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lpmdgl.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lpmdgl.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=123"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lpmdgl.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":126,"href":"https:\/\/lpmdgl.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123\/revisions\/126"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lpmdgl.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lpmdgl.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpmdgl.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=123"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpmdgl.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}